サーモンとクリームチーズのサンドイッチ

【材料(一人分)】

・サーモントラウト 1冊(100g強程度。あまり肉が分厚いとパンに挟んだとき食べにくいし、薄すぎると存在感が希薄になる) 

・玉ねぎ 1/6玉

・クリームチーズ(ブロック状のもの) 3個

・フランスパン 2/3本(今回使ったのは種類的にはパリジャン。一口にフランスパンといってもバゲットはじめ色々あるようだが、あまりよくわからない)

・マヨネーズ 大さじ2くらい

・バジル 適宜

・ブラックペッパー 少々

玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、冷水にしばらくさらして辛みを和らげる。

マヨネーズにバジルとブラックペッパーを加え、よく混ぜ合わせておく。

(バジルはたっぷり。ブラックペッパーは入れすぎないようにする)

サーモン、フランスパンを切り分ける。

土台側のパンに薄くバジルマヨネーズを塗り、サーモンを載せる。

そこへバジルマヨネーズを多めに落としてオニオンスライスを置き、さらにクリームチーズを恭しく重ね、蓋側のパンを被せる。

シンプルだがそれぞれの相性が最高で、実に美味しい。